L’Oise reçoit des journalistes gastronomiques !
Le 27 juin 2012, veille de l’anniversaire du célèbre philosophe Jean-Jacques ROUSSEAU, l’Oise a reçu des journalistes de la presse gastronomique au TIARA Château Hôtel Mont Royal à La-Chapelle-en-Serval (près de Chantilly).
L’occasion de découvrir et de déguster le menu d’inspiration Rousseau concocté par le chef Franck CHARPENTIER et le chef pâtissier Stéphane REVERS.
J’ai retrouvé dans cette initiative la possibilité de rendre hommage à mes années passées auprès de Gérard Vié, mon mentor. J’ai envie de montrer à nos clients ce que représente vraiment une cuisine de produit, une cuisine authentique et les amener à pousser leur curiosité des saveurs jusque dans l’assiette, nous confie le chef Franck CHARPENTIER.
Celui-ci s’est d’ailleurs prêté avec grand plaisir à l’exercice des photos et interviews !
Jean-Marc VASSEUR, Historien et Directeur culturel de l’Abbaye Royale de Chaalis s’est tout naturellement joint à ce dîner en tant qu’auteur du livre « Jean-Jacques Rousseau dans son assiette ». Pendant 2 ans, ce Rousseauiste dans l’âme a étudier et scruté les us et les coutumes du genevois en matière de saveurs culinaires. C’est munis de ce livret, que les restaurateurs de l’Oise se sont inspirés des mets de l’époque pour recréer des plats actuels.
Le TIARA Château Hôtel Mont Royal n’est pas le seul établissement à s’être lancé dans l’aventure Rousseau ! 10 autres restaurants répartis sur tout le département ont souhaité se frotter aux bien manger du XVIIIe siècle et vous proposent des menus d’exception…
Retrouvez-les tous sur le site www.destination-rousseau.com
Photos souvenirs d’une soirée de découverte, d’échanges et de gourmandise !
L'Oise sur Flickr
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